Cet ouvrage aidera le lecteur à comprendre les processus complexes et très souvent couplés que sont les échanges massiques, dynamiques et énergétiques mis en jeu lors de l’écoulement d’un fluide.
Or, dans tous les secteurs de l’industrie et de la recherche, il est indispensable de maîtriser ces notions pour pouvoir estimer les ordres de grandeur lorsqu’il s’agit, par exemple, d’évaluer les coûts avant d’industrialiser un procédé. Ce livre s’adresse donc à un public diversifié confronté au génie des procédés et à tous ceux qui souhaitent consolider leur savoir dans cette science.
Pour faciliter la démarche, l’analyse débute par des bilans macroscopiques qui permettent de s’approprier le sens physique des grandeurs et des lois qui s’y rattachent. Ensuite, avec une analyse plus précise, les bilans microscopiques décrivent les phénomènes locaux qui conduisent à l’utilisation d’un formalisme mathématique. Le lecteur n’étant pas forcément familiarisé avec ce formalisme, les auteurs ont eu le souci d’éviter tout excès et se sont limités à l’indispensable, en ayant toujours soin de ne jamais le détacher du sens physique du processus analysé.
Toute une partie de l’ouvrage est ensuite consacrée à des exercices traitant des questions pratiques, avec leurs solutions détaillées.