Sacrée cuisine marocaine ! Comment en faire l'inventaire? On a toujours classé la cuisine marocaine parmi les meilleures du monde et cette place ne lui a jamais été contestée. A la fois rustique et raffinée, elle est héritière des traditions et des fortes influences orientales, africaines et andalouses. La gastronomie marocaine a toujours su garder sa saveur, sa richesse et toutes ses qualités ancestrales. Facteur de l'identité nationale, elle façonne l'image du Maroc et joue un rôle prépondérant dans sa renommée touristique. Tajine, couscous, cornes de gazelle, il est temps de réveiller et émerveiller vos papilles gustatives. Avec ses quelques trois cents entrées classées par ordre alphabétique, ce dico ne se veut point un recueil de recettes ; c'est un inventaire modeste, non exhaustif, mais passionné du patrimoine culinaire marocain.
