Tandis que nous entrons dans un nouvel âge géologique, l'anthropocène, où l'humain joue désormais le premier rôle dans l'avenir de la Terre, il est temps d'évaluer ses pratiques et de constater que s'il en est beaucoup de néfastes, il en est aussi d'heureuses dont la perte serait désastreuse. L'élevage extensif, dit aussi pastoral, en fait partie. Associant le témoignage des pasteurs, une cinquantaine d'hommes et de femmes, éleveurs et bergers, des six départements de Provence-Alpes-Côte d'Azur, aux paysages qu'ils façonnent et à leur analyse, les auteurs proposent ici un bilan.
