Manuel pratique de la culture maraîchère de Paris (4e édition) / par J.-G. Moreau et J.-J. Daverne,... Date de l'édition originale : 1870
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Table des matières :
TABLE DES MATIÈRES CONTENUES DANS CE VOLUME
Pages. PRÉFACE 5 CHAPITRE PREMIER.
Histoire sommaire de la culture maraîchère à Paris, depuis cinquante ou soixante ans 11 CHAPITRE II.
Statistique horticole 16 Économie horticole 24 CHAPITRE III.
Des habitudes et manière d?être des maraîchers de Paris 29 CHAPITRE IV.
Des terres et de tout ce qui a rapport au sol 37 CHAPITRE V.
Des expositions et des situations locales 40 CHAPITRE VI.
Des substances améliorantes employées comme engrais, amendements et stimulants 45 CHAPITRE VII.
Des eaux pour les arrosements 49 CHAPITRE VIII.
Des outils, instruments et macspannes 51 CHAPITRE IX.
Des opérations de la culture maraîchère 71 CHAPITRE X.
Culture maraîchère, mois par mois 101 AOUT.
Oignon 104 - blanc ou du printemps 105 - petit oignon blanc 107 - oignon rouge 108 Ciboule 109 Ciboulette, civette, appétits 110 Épinard 111 - à graine ronde ou épinard de Hollande 112 - à graine piquante, épinard commun ou d?Angleterre 113 SEPTEMBRE.
Chou 114 Chou d'York 116 - hâtif en pain de sucre 118 - coeur-de-boeuf 119 - conique de Poméranie 119 - trapu de Brunswick 120 - cabus, chou blanc 121 - rouge 121 - à grosse côte 122 - de Bruxelles 122 - de Milan frisé 124 Chou-fleur 125 - gros et petit salomon 126 - du printemps 132 - d'été 135 - d?automne 135 - brocoli 139 - - blanc 140 - - violet 141 Résumé des caractères distinctifs des choux-fleurs 141 Moyen de conserver les pommes de chou-fleur pendant l'spanver 142 Mâche 146 - ronde 146 - régence 147 Poireau ou porreau 148 - court 149 - long 150 - d?automne 151 Cerfeuil 152 - d?spanver 153 - de printemps 153 - d?été 154 Laitue 155 - hâtive dite petite noire 155 OCTOBRE.
Petite laitue noire ou crêpe 160 Laitue gotte 164 - Georges 166 - rouge 167 - grise 168 - à couper 169 - de la Passion 169 Romaine cspancon 170 - verte dite de primeur 171 - grise 176 - blonde 179 NOVEMBRE.
Pois 181 - Michaux de Hollande 182 DÉCEMBRE.
Rave, radis 185 - violette hâtive 186 - radis rose demi-long 187 - et radis en pleine terre 188 - radis noir 189 JANVIER.
Carotte 194 - hâtive 194 - hâtive en seconde saison 196 - demi-longue 196 FÉVRIER.
Melon 198 Melon semis de primeur 201 - plantation des melons de primeur 204 - de seconde saison 208 - de troisième saison 211 - de quatrième saison 213 Melon brodé ou maraîcher 215 De la taille des melons 217 Cantaloup. - Première taille 218 - Deuxième taille 219 - Troisième taille 220 - Quatrième taille. 221 - Cinquième taille 221 Melon brodé ou maraîcher 224 Taille du melon maraîcher 225 Maturité des melons 225 Concombre 226 - blanc hâtif 227 - grosse espèce en tranchée 229 - en pleine terre 231 Cornichon 232 Cspancorées 234 Cspancorée fine d'Italie 234 - demi-fine 236 - d?été 238 - rouennaise 239 - de Meaux 239 - sauvage 240 - barbe-de-capucin 241 - manière d?obtenir la barbe de-capucin 242 - cspancorée scarole bouclée ou à feuilles rondes 243 Haricots 245 Haricot-fageolet 246 - flageolet en pleine terre sous-châssis 248 Persil 249 - en côtière 250 - en pleine terre 250 MARS.
Asperge 252 - manière de forcer l'asperge blanche 255 - manière de forcer l'asperge verte ou aux petits pois 258 Aubergine ou mélongène 261 Tomate ou pomme d?amour 263 Perce-pierre 266 - maritime 267 Piment 267 - corail 268 Bonne-dame 268 - ou belle-dame des jardins 269 AVRIL.
Pimprenelle 269 Estragon 270 Cresson alénois 271 Oseille 273 - commune 273 - vierge 274 - (culture forcée de l') 275 Potiron 276 - gros potiron ou citrouille 276 Scorsonère 280 - d?Espagne 280 Panais 282 MAI
Raiponce 296 Fraisier 298 - fraise des Alpes ou quatre-saisons 299 Navel tendre des Vertus 300 JUILLET.
Champignon 301 - préparation du fumier 302 - manière de monter, larder et gopter les meules 304 - Culture du champignon dans une cave 306 - manière de faire du blanc à champignon 308 CHAPITRE XI.
Altérations causées aux légumes par les insectes et par les maladies 309 Altérations causées aux légumes par les météores 324 - Arc-en-ciel 324 - Tonnerre 324 - Trombe de vent 325 CHAPITRE XII.
De la récolte et de la conservation des graines potagères 326 CHAPITRE XIII.
Calendrier de la culture maraîchère, ou résumé de travaux à exécuter et des produits à récolter dans chaque mois de l'année 343 Août 343 Septembre 345 Octobre 347 Novembre 349 Décembre 350 Janvier 352 Février 353 Mars 355 Avril 357 Mai 358 Juin 360 Juillet 362 Liste, par ordre alphabétique, des légumes cultivés dans la culture maraîchère 365
