Artiste et créateur de tendances, inventeur des verrines, Philippe Conticini est l’instigateur du renouveau de la pâtisserie française. Après avoir exercé son art à la Table d’Anvers, il ouvre pour Petrossian, en 1999, le restaurant à Paris puis en 2001 le café boutique à New York. En 2002, il travaille comme consultant pour la célèbre pâtisserie Peltier à Paris et au Japon. En 2009, il co-fonde avec Thierry Teyssier La Pâtisserie des Rêves à Paris. Président fondateur du groupe de communication Lever de Rideau depuis 20 ans, Thierry Teyssier met en scène ses rêves les plus fous pour offrir à ses clients des expériences hors normes. Hôtelier, créateur du concept « Maisons des Rêves », il ouvre Dar Ahlam au Maroc en 2002 et Romaneira au Portugal en 2007. En 2009, il imagine et conçoit « la Pâtisserie des Rêves » qu’il co-fonde avec Philippe Conticini autour d’une nouvelle approche de la Gourmandise.