Les principes de santé alimentaire de la religieuse médiévale Hildegarde de Bingen ont
un succès croissant. Pour les mettre en pratique, un vrai livre de recettes, adapté à
l'époque moderne, est indispensable...
Après le succès de son premier livre, Marie-France Delpech, fine-bouche du Sud-Ouest qui
cuisine depuis plus de trente ans selon les principes d'Hildegarde de Bingen, partage avec
nous 100 nouvelles recettes, testées et approuvées par ses enfants, petits-enfants ainsi que
par tous ses stagiaires en formation ! Avec elle, il devient facile de faire entrer Hildegarde
dans sa cuisine.
Cette fois, elle met l'accent sur le rythme des saisons, pour mieux profiter des vertus des
ingrédients de saison mais aussi bien répondre aux besoins de notre organisme, qui ne sont
pas les mêmes toute l'année.
Elle y propose des recettes quotidiennes, pour un mode de vie proche de la nature, mais
aussi quelques recettes de fête comme son magnifique gâteau d'anniversaire au vin blanc et
des boissons iconiques comme l'hypocras et le vin de noix.
Le livre est introduit par un rappel simple et efficace des bénéfices et des règles de cette
alimentation, avec des conseils pratiques sur les ingrédients clés.