- Le lecteur va parcourir les différentes régions de France à la découverte des plantes sauvages et de leurs utilisations culinaires et gastronomiques, sous la conduite du spécialiste en la matière, François Couplan. La cueillette et la cuisine des plantes sauvages allient plusieurs points forts : les promenades dans la nature, les plaisir de la dégustation de saveurs nouvelles, les bienfaits pour la santé. - Ce livre est divisé en 29 régions, de façon à s'adapter aux réalités géographiques et culturelles de notre pays. Suisse et Belgique sont incluses. Environ 400 plantes sont présentées pour l'ensemble des régions. Il s'agit des plantes sauvages comestibles les plus courantes ainsi que des végétaux toxiques dont il importe de se méfier. Chaque plante est présentée dans un style simple. Les plantes sont brièvement décrites et leurs utilisations culinaires détaillées. Figurent aussi leur composition, leur intérêt nutritionnel, leurs vertus médicinales ainsi que de nombreuses légendes et anecdotes.
