Le Grand-Albert - le Petit-Albert n'étant qu'un rejeton du premier - est un grimoire, c'est-à-dire un écrit dont le sens doit paraître inintelligible mais est caché sous des arrangements de mots, dans des associations d'idées dont il s'agit de découvrir la clef. Le célèbre moine y a donné des recettes, composées par lui-même ou empruntées à la médecine, à la magie naturelle des Arabes, des Grecs, des Egyptiens et des Chaldéens. Qu'il s'agisse du fameux "Traité des fientes", qui ne figure que dans les éditions anciennes les plus rares, ou de chapitres inclus dans des éditions plus récentes mais incomplètes, ce livre, aussi bizarre que profondément passionnant fera les délices de tous les lecteurs curieux.
