Une équipe de chercheurs et d'enquêteurs spécialisés, sous la direction de l'IRQUA (Institut Régional de la Qualité Agroalimentaire) de Normandie, a pris le relais, après la disparition du CNAC en 2000. L'IRQUA a pour mission de mettre en valeur les produits de qualité d'origine normande.
