Avant toute chose, ce livre est une leçon de gourmandise. François Simon nous donne les clés d'un monde fascinant et mystérieux. Sans concessions, avec pudeur et avec sincérité, il nous emmène avec lui sur ses chemins gourmands. Nous sommes assis à table. Nous dégustons. Bouche bée, nous l'écoutons, nous salivons. Tout est passé au peigne fin. Rien n'est oublié, il a l'art de tout décortiquer. Car seul le détail, peut-être, fera la différence... Ce livre est une mine d'adresses, à lire avec un crayon et la carte de France. De Saint-Nazaire à Lyon, en passant par le XXème arrondissement de Paris ou un village auvergnat, chaque ville a droit à sa propre visite. Tel un Brillat Savarin des temps modernes, François Simon part à la conquête du goût et des mots. A lui tout seul, il invente un genre littéraire.
