"L'art du menuisier est un art à la fois savant et délicat. Savant, car il nécessite une connaissance approfondie des qualités des bois mis en oeuvre, de leur résistance, de leur comportement à l'usage, de leurs qualités et de leurs défauts. Le menuisier est appelé à faire des ouvrages qui soient à la fois solides et légers, car ils doivent - et c'est le cas des portes, être manoeuvrés facilement et résister à l'usage. Délicat, car en général près de l'oeil et à la portée de la main, le travail ne souffre aucune imperfection, l'oeil voit les défauts, le contact et la caresse de la main les décèlent au toucher! En un mot, la menuiserie ne souffre pas la médiocrité."