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PROFESSION CHOCOLATIER-CONFISEUR CAP (2018) - MANUEL ELEVE

Code EAN13: 9782206305035

Auteur : BALTHAZARD J-C.

Éditeur : DELAGRAVE


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Résumé :

Tous les contenus théoriques (Technologie professionnelle, Technologie appliquée) et toute la pratique professionnelle et une partie activités où l'élève peut mettre en pratique ce qu'il vient d'apprendre. Un manuel structuré en 5 grandes parties : 1 : Travaux pratiques - 2 : Technologie professionnelle - 3 : Technologie appliquée - 4 : Dessin professionnel - 5 : Dossier Préparation à l'examen L'ouvrage donne la part belle au dessin professionnel en lui consacrant tout un chapitre très illustré et détaillé à travers le pas à pas du dessin de la Bonbonnière.
Une transversalité affichée avec les enseignements de : Gestion (gestion des stocks, approvisionnement) ; Arts Appliqués (dessin professionnel) ; Sciences appliquées (modifications physico-chimiques) ; Anglais (vocabulaire technique) ; Mathématiques (géométrie et mesures) Des vidéos de l'auteur en français et en anglais reprenant étape par étape de façon pédagogique toutes les techniques à maîtriser.
  • EAN
    9782206305035
  • Auteur
  • Éditeur
    DELAGRAVE
  • Genre
    Lycée professionnel, Bac professionnel (4e/3e tech
  • Date de parution
    06/03/2018
  • Support
    Broché
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    834 g
  • Hauteur
    297 mm
  • Largeur
    210 mm
  • Épaisseur
    17 mm
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