Un ouvrage qui va à l'essentiel des connaissances à acquérir en matière de génie des procédés, pour les étudiants en BTS, DUT ou écoles d'ingénieurs spécialisées en chimie. Le cours est ponctué d'études de cas de production industrielle chimique ou agroalimentaire. Un chapitre est entièrement consacré à la sécurité et un autre aux biotechnologies.
