En moins d'un siècle la tomate est devenue un aliment incontournable de l'alimentation humaine. Transformées en usine, conditionnées en baril de concentré, les tomates circulent d'un continent à l'autre. Le rouge du coulis et du ketchup - de la pizza et du hamburger - nous relate une histoire méconnue du capitalisme agro-industriel qui s'avère être aux origines de la globalisation... Des cueilleurs ouïgours du Xinjiang en Chine aux magnats de la tomate californienne, des industriels italiens aux producteurs africains, l'histoire de la tomate d'industrie et sa division internationale du travail contemporaine nous offrent un récit inattendu mettant à nu la complexité de notre monde. "Une saga économico-politique totalement sidérante, aussi captivante qu'inédite." (Télérama). "A travers l'histoire d'un produit universel, cette solide enquête relate celle d'un capitalisme brutal, sauvage." (Le Monde). "Pensez à son petit arrière-goût aigre : c'est celui de la mondialisation." (L'Obs)