Fondée par Jean Cuisenier en 1971, Ethnologie française est une revue de référence dans le domaine des sciences sociales francophones. Témoin des débats contemporains de l'anthropologie de la France, des pays francophones et de l'Europe, elle s'intéresse à tous les aspects des sociétés dans la modernité. Elle dialogue aussi avec les disciplines voisines (histoire, sociologie, etc.). La revue est organisée autour d'un dossier thématique auquel viennent s'ajouter des articles variés qui rendent compte de l'actualité de la recherche en anthropologie. Parmi les derniers thèmes publiés : "Restaurants en ville", "ethnologie du littéraire", "Israël au quotidien", etc. Le deuxième numéro de l'année est régulièrement consacré à l'ethnologie d'un pays européen.
