Cet ouvrage propose 60 idées de pâtes diverses et variées : maltagliati aux aubergines et aux olives, tortellini de veau aux champignons, raviolis de jambon cru et mortadelle au beurre de sauge, ou encore lasagnes aux trois viandes, gratin de cheveux d'ange, cannelloni aux fruits de mer... Les différentes recettes se déclinent entre pâtes fraîches, pâtes farcies ou pâtes au four. Des idées de sauces de toutes sortes vous sont également suggérées : au jus de palourde, au foie gras, à l'encre de seiche... Vous apprendrez aussi comment fabriquer vous-même les pâtes avant de les cuisiner : tagliatelles, gnocchi, mezzaluna, cannelloni... Régalez-vous en découvrant la cuisine des pâtes à toutes les sauces.