Dans ce texte aussi bref que totalement loufoque, Charles Fourier explique pourquoi, à son sens et dans le cadre de son utopie des « Phalanges » et des « Séries », il faut impérativement développer chez les « chérubins » (les enfants de quatre ans et demi à six ans et demi) le sens du merveilleux et de la gourmandise. Adepte, en effet, de l'utilisation des faiblesses ou des défauts de chacun pour le plus grand bénéfice de tous, il estime que non seulement l'Opéra « fait partie intégrante de l'industrie, puisqu'il y intervient comme alternant nécessaire et aussi nécessaire que l'arrosage après la chaleur », mais encore que l'on y doit conduire - tout comme au théâtre - les jeunes enfants afin de leur inculquer le goût du chant et de la musique. Idem pour la cuisine, dont il faut confier la responsabilité de la confection aux plus gourmands et aux plus gloutons - donc aux enfants ! Au passage, le lecteur découvrira pas moins de quarante-deux manières d'accommoder les oeufs et quelques vingt-sept sortes de soupes - ce qui ne manque pas de saveur lorsqu'on connaît la frugalité, pour ne pas dire l'ascétisme de Fourier...
