Accueillez l’école de l’excellence dans votre cuisine et découvrez tous les secrets de la gastronomie française en suivant pas à pas les Chefs de l’Institut Paul Bocuse.
• 250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie française. • 70 recettes inédites proposées par les Chefs de l’Institut, des plus accessibles aux plus innovantes. • Plus de 1800 photographies. • Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur l’utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes de conservation… • Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins et des arts de la table !
LE SAVOIR-FAIRE DES CHEFS EST ENFIN ACCESSIBLE À TOUS !
