Classés par ordre alphabétique, les 100 aliments à privilégier dans nos assiettes pour leurs bienfaits nutritionnels et leur effet préventif ou curatif de certaines maladies courantes. Pour chacun de ces aliments : les apports nutritionnels pour 100 g ainsi que l’index glycémique ; les atouts santé (par exemple : riche en anti-oxydant ; survitaminé ; action diurétique, reminéralisant, propriétés digestives ou antispamosmidiques, effet rassasiant), ses contre-indications (par exemple en cas de maladie coeliaque, de remontées acides), un point sur la recherche à partir d’études réalisées ou d’expériences en cours-une fiche pratique avec des conseils pour choisir l’aliment, le cuisiner et le conserver. Des doubles pages thématiques qui font le point des principales maladies et des aliments à privilégier que ce soit en prévention, ou comme traitement complémentaire.
