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INSTITUT PAUL BOCUSE - L'ECOLE DE L'EXCELLENCE CULINAIRE

Code EAN13: 9782035914651

Auteur : COLLECTIF

Éditeur : LAROUSSE


   Arrêt de commercialisation
Résumé :

Accueillez l'école de l'excellence dans votre cuisine et découvrez tous les secrets de la gastronomie française en suivant pas à pas les Chefs de l'Institut Paul Bocuse. 250 techniques illustrées étape par étape pour maîtriser les basiques et les savoir-faire les plus élaborés de la gastronomie française. 70 recettes inédites proposées par les Chefs de l'Institut, des plus accessibles aux plus innovantes.
Plus de 1800 photographies. Des textes riches et détaillés pour tout comprendre sur l'utilisation des produits, les modes de cuisson et les principes de conservation... Et pour aller encore plus loin, les secrets des accords mets-vins et des arts de la table ! Le savoir-faire des chefs est enfin accessible à tous ! "Le bonheur est dans la cuisine" Paul Bocuse.
  • EAN
    9782035914651
  • Auteur
  • Éditeur
    LAROUSSE
  • Genre
    Bien-être & Vie pratique - Cuisine & Vins
  • Date de parution
    28/10/2015
  • Support
    Relié
  • Description du format
    Version Papier
  • Poids
    4630 g
  • Hauteur
    310 mm
  • Largeur
    270 mm
  • Épaisseur
    56 mm
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