partir de la classique recette du tian ce gratin de légumes originaire de Provence sont déclinés différentes variantes où les légumes s associent au fromage (pomme de terre vitelotte et mimolette), au poisson (fenouil et dorade) ou à la viande (patate douce et confit de canard). Les plus gourmands se régaleront aussi de tians et gratins aux fruits.
