" La cuisine c'est bon quand c'est fait pour faire plaisir. A soi, ou aux autres. " Simon pense sa cuisine comme un mélange de plaisir, de partage. A table, sur les réseaux ou dans ce livre, une recette n'appartient à personne. Sa vocation est de voyager, de muter et de s'enrichir. Organisé par ingrédient, vous trouverez pour chacun plusieurs recettes et façons de le cuisiner. Vous pourrez associer et mélanger chaque recette avec d'autres pages du livre (sauces, bases, céréales, légumineuses...).
Prenez la sauce de la page 36, associez-la avec la recette d'aubergine de la page 50 et les toppings de la page 105, vous obtenez une toute nouvelle recette. Comme un livre à tiroir, marchant sur l'association des produits telles des briques de saveurs, vous aurez devant vous un panel (presque) infini de possibilités et de combinaisons. Des pages " menu " proposeront des combinaisons pour construire des repas complets.
L'objectif : vous donner des armes pour acquérir la compréhension et la confiance nécessaire pour pratiquer une cuisine intuitive et enthousiaste.