Pour la première fois, JF Mallet s’associe à un expert en la personne d’Hippolyte Courty, propriétaire de l’Arbre à café, pour nous faire découvrir tout l’univers du café en mode simplissime !
Toutes les techniques pour :
•Réussir à faire un bon café selon la machine utilisée : machine expresso, cafetière à piston, cafetière à l’italienne et cafetière filtre
•Choisir son café (arabica, robusta)
•Conserver son café
•Choisir la tasse adaptée à chaque café
•Savoir faire tous les types de cafés : Café latte, cappucino, café glacé, affogato …
35 recettes à base de café : Pot au feu de pintade au café, fraises au bouillon de café vert, poulet mariné au café, côtes de porc à la sauge et à la vinaigrette au café, foie gras mariné au café et aux dattes, nage de cabillaud huile de café et orange, agneau confit au café et aux aubergines Et des cocktails à base de café !
