La Cuisinière universelle, nouveau livre de cuisine contenant l'art d'utiliser les restes, par Gabriel de Gonet, le calendrier culinaire, le guide complet de l'étiquette... par Mme la comtesse de Bassanville, augmenté du service de la table... par J. de Riols,... précédé d'une introduction sur les classiques de la table par Alphonse Karr Date de l'édition originale : 1883 Comprend : Le Calendrier culinaire, le guide complet de l'étiquette aux déjeuners, dîners et soupers, suivant les convives... ; Introduction sur les classiques de la table ; Service de la table
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces œuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande. Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique. Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces œuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.
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