Voici la quatrième édition de ce Guide du routard qui s'intéresse à la cuisine des grands chefs d'aujourd'hui... et de demain. Ils vous offrent le meilleur de la gastronomie des régions sans pour autant vous ruiner. Retrouvez encore plus d'adresses et partez à la rencontre de ces tables injustement méconnues. Les routards ont sélectionné pour les routards de nombreux chefs qui ont fait leurs classes chez les plus grands, des cuisiniers talentueux qui ont retenu la leçon de leur(s) maître(s) et apportent à leurs assiettes leur créativité personnelle. Enfin, les enquêteurs ont dégoté les « fils de personne », qui travaillent avec leur coeur sans faire encore la une des magazines. Bref, des fils de personne qui, assurément, deviendront vite quelqu'un.