Et si la géopolitique commençait dans l’assiette ?
Avant de tracer des frontières, les empires ont semé du riz, imposé le blé ou sucré les colonies. Depuis toujours, la cuisine voyage à la remorque des puissances : les plats circulent plus vite que les idées, les recettes colonisent autant que les armées. Dans ce grand banquet mondial, chacun veut faire mijoter sa mémoire, défendre ses épices, protéger son appellation. Le couscous provoque des conflits diplomatiques, l’huile d’olive sert aux négociations, et même la tomate devient affaire d’identité.
Avec François-Régis Gaudry en chef d’orchestre, ce numéro croque le monde à pleines dents — car à force de se demander qui mange quoi, on finit par comprendre qui mange qui.
Servez chaud. Et lisez attentivement avant de passer au dessert
