Dans la collection Éternel Grégorien, voici une interprétation traditionnelle de la plus célèbre messe grégorienne, chantée encore lors des grandes fêtes. Les chants regroupés ici sont le témoignage de toute une foi populaire profonde que l'on trouve encore de nos jours dans les hauts lieux de pèlerinage. La "Messe des anges" date du 15e siècle environ, donc bien après la constitution du répertoire grégorien authentique, qui s'est achevé vers le 10e siècle. Les mélodies très simples sont cependant inspirées du chant grégorien et restent gravées dans la mémoire de ceux qui les ont entendues ou chantées. Les chants proposés ensuite sont plus anciens et font partie de ce que l'on peut appeler le plain-chant médiéval : leurs mélodies sont vigoureuses mais simples, sans neumes ou ornementation.